Tonijn Salade

Ingrediënten:
halve komkommer zonder lijstzaad
1 kleine of halve grote paprika
1/2 pakje Quinoa (of rijst, bulgur enz)
1 verse zalm of blikje zalm
1/2 rode ui
Stuk feta 

1 a 2 el kappertjes
peper, thijm, marjolein
Zongedroogde tomaten

Zelf gemaakte of kant en klare dressing
Zak rauwkost

Bereidingswijze: Bereid de quinoa volgens gebruiksaanwijzing, ikzelf voeg daaraan thijm en marjolein zodat de smaak er lekker intrekt. Zongedroogde tomaten wellen (anders vind ik ze zelf te taai)  Snij intussen de komkommer en paprika door de helft en verwijder de zaadlijsten (anders word de salade te vochtig). Snij alles in kleine stukjes.  Ui snipperen, feta in blokjes en de tonijn snijden of laten uitlekken als het uit blik komt en doe alles in een grote schaal. Kappertjes toevoegen en de zongedroogde tomaten laten uitlekken en kleiner maken en deze ook in de schaal toevoegen.

Wanneer de quinoa klaar is afgieten en laten afkoelen. Voeg eventueel nog een flinke schep philadelphia (zijn verschillende smaken te verkrijgen) Wanneer de quinoa voldoende is afgekoeld deze in de schaal doen. Alles goed mengen en evt nog op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden. Zeker een half uur alles laten trekken

Maak rauwkost klaar en maak op smaak met je eigen gemaakte sladressing of de kant en klare dressing
Doe op een bord een grote schep rauwkost en doe hierop de salade. Ik meng de rauwkost bewust
niet door de salade in de schaal want wanneer je voldoende hebt en dit wil bewaren verlept de rauwkost.
En eet smakelijk

Serveertips:
Volgende dag gebruiken als lunch op een geroosterd broodje of cracker