Ingrediënten:
Pakje notenrijst
Creme fraiche
philadelphia ( paprika of eigen smaak)
avocado
Verse peultjes
Halve paprika
Rode ui
Bieslook
peper, marjolein, zout
Pijnboompitten
Ijsbergsla
Bereidingswijze:
Kook de notenrijst volgens gebruiksaanwijzing. Kook intussen ook de peultjes en laat ze 3 min doorkoken, ze mogen iets knapperig zijn. Pijnboompitten roosteren in een pan
Intussen de ui, paprika en avocado in stukjes snijden (avocado met citroen besprenkelen tegen verkleuring)
Wanneer de notenrijst en peultjes klaar zijn afgieten en laten afkoelen.
Doe de notenrijst in een grote schaal. Voeg hieraan 2 grote lepels creme fraiche en grote lepel philadelphia aan toe (philadelphia is in verschillende smaken te verkrijgen) Voeg daarna de rest van de groentes en pijnboompitten toe en alles goed omscheppen. Maak op smaak af met de kruiden.
Doe op een bord fijn gesneden ijsbergsla en de salade op en eet smakelijk
